【图】广州正宗蒸虾肠粉的做法

2012.11.20 来源: 互联网大字

蒸虾肠粉的做法有哪些技巧?陈村粉米香味浓，柔韧性十足而又嫩滑。蒜香辣鲜酱汁渗入嫩滑的陈村粉中，再加上粉中卷入的虾仁，味道很鲜美～～今天闲来无事就着手准备做蒸虾肠粉，我一直觉得广州的蒸虾肠粉还是蛮正宗滴，一起来看看蒸虾肠粉的做法吧！

蒸虾肠粉的做法，需要的材料：陈村粉200克、虾仁150克、蒜蓉3瓣、青椒2件、红椒5件、葱丝1根、李锦记天成一味2汤匙、花生油1汤匙半。

蒸虾肠粉的做法：

1、主料备好;

2、虾仁解冻洗净，陈村粉解散备用;

3、蒜剁成茸，青红椒切成粒，葱撕成细丝泡入水中备用;

4、5、辣椒豉油的做法：锅下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味后加入青红辣椒，然后加入酱油，小*煮热即可;

6、把陈村粉摊开平铺，在肠粉上放上虾仁;

7、把陈村粉卷起来，切成均匀的段放入盘中;

8、锅下水烧开后，放入虾肠粉，大*蒸约3分钟(如果虾大要蒸5分钟)。

9、虾肠粉蒸熟后从锅里移出;

10、再把辣椒豉油淋在虾肠粉上，撒上葱丝装饰。

蒸虾肠粉的做法小贴士：

1、陈村粉*好不要放入冰箱，象我这放入冰箱的摊开容易破。

2、做辣椒豉油时，加入酱油用小*煮热即可，*太大反而失去香味。

3、用新鲜的虾仁会更鲜。

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