盘点回锅肉做法大全让你在家轻松掌厨

2015.02.06 来源: 互联网大字

回锅肉已经成为餐桌上必不可少的家常菜了，其中有青椒回锅肉、蒜苗回锅肉、干香回锅肉等。想了解不同回锅肉的做法，就必须先学习回锅肉的做法大全。本文主要讲述的就是回锅肉的做法大全。

随着川菜在全国的流行，回锅肉在内的四川名菜也为各地的人们所熟知和接受。不同菜系之间的交流合作从而促进祖国烹饪事业的发展壮大，这是一件大好事。它们同样意味着温暖、女人和家。老母犒劳远方归来的孩子，炒盘回锅肉;妻子心疼劳累的夫君，来盘回锅肉;全家“打牙祭”解馋，还是回锅肉。在物质极大丰富的今天，回锅肉依然是川人难以割舍的情结。一个不会煲汤的四川主妇还可以当一个贤妻良母，但要是回锅肉都不会炒的话，那想当个泼妇也很难保住饭碗。小小一盘肉，竟关乎**大事，想来也不可以等闲视之。所以说学习回锅肉的做法大全是必不可少的。

小编为大家讲述的是回锅肉做法大全中*基本的一种：开水下肉，煮20 分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关*，泡5分钟，再出锅青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

小编就为大家介绍回锅肉做法大全到这里了，喜欢的话就自己动手尝试吧。

投稿作者：孤芳不自赏46

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