冬日里的温暖—糖醋小排骨

2012.11.20 来源: 互联网大字

冬天，特别不想自己在家做饭，觉得好冷呀!在家接到一电话，二姨打来的，她知道我一个人在家，所以叫我去她家吃饭，我简直是太高兴了。今天姨夫做了一道糖醋小排骨，味道那个美呀!于是叫姨夫教我怎么做糖醋小排骨，现在我也会做了哦!下面我就把这道糖醋小排骨的做法介绍给大家。

材料：排骨

调味料：葱姜段、大料、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油、米醋、料酒

糖醋小排骨的做法：

1、排骨焯水去掉血沫杂质。

2、烧开清水放入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小*炖1小时。

3、另起油锅，油五成热后中*放入冰糖，用铲子不停搅动，将冰糖融化，资质冰糖逐渐焦黄起泡后，放入炖好的排骨翻炒。

4、排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟。

5、放入炖排骨的原汤，汤没过排骨1/2。

6、焖至汤汁收浓即可。

7、浇在米饭上配青菜。

糖醋小排骨的做法小贴士：

1、可以用高压锅炖，比较省时间，8分钟即可。

2、排骨不要炖太烂，炒时会脱骨。

3、冰糖可以用白糖代替，只是色泽没有冰糖亮。

4、盐、糖比例1：3。

5、酱油、醋比例2：1。

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