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冬日里的温暖—糖醋小排骨

2012.11.20   来源: 互联网 大字

冬天,特别不想自己在家做饭,觉得好冷呀!在家接到一电话,二姨打来的,她知道我一个人在家,所以叫我去她家吃饭,我简直是太高兴了。今天姨夫做了一道糖醋小排骨,味道那个美呀!于是叫姨夫教我怎么做糖醋小排骨,现在我也会做了哦!下面我就把这道糖醋小排骨的做法介绍给大家。

材料:排骨

调味料:葱姜段、大料、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油、米醋、料酒

糖醋小排骨的做法:

1、排骨焯水去掉血沫杂质。

2、烧开清水放入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小*炖1小时。

3、另起油锅,油五成热后中*放入冰糖,用铲子不停搅动,将冰糖融化,资质冰糖逐渐焦黄起泡后,放入炖好的排骨翻炒。

4、排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟。

5、放入炖排骨的原汤,汤没过排骨1/2。

6、焖至汤汁收浓即可。

7、浇在米饭上配青菜。

糖醋小排骨的做法小贴士:

1、可以用高压锅炖,比较省时间,8分钟即可。

2、排骨不要炖太烂,炒时会脱骨。

3、冰糖可以用白糖代替,只是色泽没有冰糖亮。

4、盐、糖比例1:3。

5、酱油、醋比例2:1。

投稿作者:孤芳不自赏46

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