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广东牌清蒸桂鱼的做法

2012.11.20   来源: 互联网 大字

在我的印象里,觉得红烧类的菜没有清炖和清蒸类的菜有营养,这可能是个错误的想法吧!我很喜欢吃鱼,特别是清蒸鱼。下面就为大家介绍一道我常吃长做的菜—广东牌清蒸桂鱼的做法。清蒸桂鱼的做法详情如下:

色香味:清鲜、味美、原色原味。

主料:桂鱼(1条,500克)、开洋(6只)、水发冬菇片(2片)、冬笋片(45克)。

辅料:葱、姜片、黄酒(12.5克)、白糖(12.5克)、酱油、盐、清汤(165克)。

清蒸桂鱼的做法:

1)将桂鱼杀好,去浮皮,去内脏,洗清,放入开水锅内川一下,取出,刮干净,鱼身两面开花刀,放在盘中;

2)将冬菇片,冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面;

3)再加盐、糖、酒、酱油、清汤,上笼蒸熟,取去葱、姜即好。

投稿作者:孤芳不自赏46

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