为你详解叉烧鸭腿的做法

2012.11.20 来源: 互联网大字

今天闲来无事，就把前天在家自己做的叉烧鸭腿传上来秀一下吧!顺便给大家介绍一下这道叉烧鸭腿的做法。具体详情如下：

叉烧鸭腿的做法所需的原料：鸭腿1只(约重250g)、*龙果50g、葡萄15g、叉烧酱1大勺、盐0.5g、白朗姆酒2小勺、洋葱25g、橄榄油1大勺、蜂蜜适量。

叉烧鸭腿的做法：

1、鸭腿洗净，剔去骨头、肥油、筋，用刀背横竖各敲剁几下。

2、将鸭腿肉放入大碗中，加入叉烧酱、盐、白朗姆酒、洋葱。

3、用手抓拌一会儿，使肉均匀地沾满调料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室12小时左右。

4、将腌好的鸭腿肉取出，挑出洋葱，与肉分开。

5、煎锅中倒入橄榄油，略晃动锅子使之均匀地沾到油，待油热后将鸭腿肉皮朝下放入，小*煎3分钟左右，视鸭腿皮颜色变深后关*。

6、烤箱预热到180度。烤盘中铺上油纸，摆上洋葱，再将鸭腿肉皮朝下摆到洋葱上，在表面肉上刷些蜂蜜，送入烤箱中层，上下*，烤13分钟左右。中间烤到7分钟左右时取出翻面，再在表面皮上刷些蜂蜜，送入烤箱继续烤至熟。

7、取出烤好的鸭腿肉，晾至微温，用刀斜刀切成块。

8、将鸭腿肉摆入盘中，*龙果切块，葡萄洗净，摆入盘中略加装饰即可。

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