广东传统特色小吃三酱猪肠粉的做法

2012.11.20 来源: 互联网大字

广东传统特色小吃三酱猪肠粉是一种米制品，传统做法是将米浆置于布上蒸成，所以又叫布拉肠粉。我用蒜蓉辣椒酱，这是老广东人爱吃一种辣椒酱，微酸微辣，再混入芝麻酱的香味，甜酱的香甜，三酱的味道缠绕一起，食入口中，猪肠粉肥厚爽滑，清爽酸甜，十分开胃，老公爱吃辣，又加入了劲辣的辣椒酱，边吃边呼过瘾，真是一道很有特色的小吃。

主料：猪肠粉300克

调料：色拉油适量、甜面酱适量、芝麻少许、花生酱适量、辣酱适量

三酱猪肠粉的做法

猪肠粉，因卷起的形状似猪肠，故得名，不熟悉的人容易将它与肠粉混肴，同是用米浆蒸制而成，猪肠粉皮更为厚实，吃入口中爽滑不腻，虽然没有肠粉那种软滑的口感，但是浓浓的米桨味也别具风味。

1、将猪肠粉切成段，放入微波炉高*3分钟或在锅中蒸热

2、甜酱、花生酱和辣酱分别取适量放入小碗中拌匀

3、取适量食用油放微波炉加高*2分钟

4、将酱汁浇在猪肠粉上，加适量熟油一起拌匀，再洒上白芝麻即可食用

投稿作者：孤芳不自赏46

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