一个游子关于羊肉包的故事

2012.11.19 来源: 互联网大字

云南昆明四季如春，趁着放假和好天气*自一人出去溜达一圈。当我在附近的广场上听到了家乡的一***民歌—《掀起了你的盖头来》，顿时一股思乡之情油然而生，脑海里也随之浮现出一幅幅家乡的画面，亲人们的脸庞。这时我才发现我已经有很多年没有回家了，心情变得异常的沉重。

我是一个新疆**尔族的姑娘;也是一个客居他乡的游子。远在他乡的我不仅思念我的故乡，亲人，也怀念妈妈用面粉、羊肉等亲手做成的包子。

在我们那有个习俗就是春节的**餐要吃以大米、羊肉、葡萄干做成香喷喷的普罗，用面粉、羊肉等做成的包子和用带骨羊肉做成的手抓羊肉，而我*喜欢吃妈妈做的羊肉包。虽在外多年，但对于妈妈做的羊肉包的味道还记忆犹新。同是客居他乡的你看到这，会想起你妈妈的哪道拿手菜呢?

记得那年的我15岁，放学回家跟着妈妈学做羊肉包。但无论怎么做，味道都没有妈妈做的好吃。后来我终于明白了，妈妈做的不只是羊肉包，还有妈妈满满的爱在里面。现在的我还清楚的记得妈妈做羊肉包的过程，于是决定回家自己做。*先我去超市买了做羊肉包所需的小麦面粉、羊肉、韭黄等材料，回到家把羊肉馅做好;其次将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯;*后将包子生坯摆入屉中，用旺*沸水蒸熟，即可吃了。

羊肉包做好了之后自己立马吃了几个，这时的我更想妈妈了，于是就给妈妈打了一个电话，把我今天的感受和做羊肉包的事告诉了她。妈妈还给我提了几点做让肉包的建议：一是羊肉的膻味较重，所以要加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量;二是韭黄末应*后加入，如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。通话的*后妈妈很平和的问了我一句：“今年过年回家吗?”顿时我的双眼像布满了一层乌云，接着就哗啦啦的下雨了。我知道其实妈妈很想我回家，只是怕我工作忙。我说：“今年过年一定回家，我还要回来向妈妈学习怎么做好羊肉包呢。”我们母女都笑了……

投稿作者：孤芳不自赏46

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