自制鸡汁高汤火锅底料的做法

2012.11.19 来源: 互联网大字

鸡汁高汤*锅底料不同于一般的*锅底料，它是由一副鸡架熬制而成，是十分美味的。来看看自己在家改如何自制鸡汁高汤*锅底料。

原料：鸡架1副

调料：姜5片、料酒15克、水2.5升、*锅底料2包

鸡汁高汤*锅底料的做法

1、鸡汁高汤的做法

2、鸡架解冻，清洗干净

3、放入高压锅，加入清水，放入姜片

4、倒入料酒

5、盖上锅盖，大*烧上汽后转小*，压制30分钟

6、放汽开盖

7、将汤倒入鸳鸯锅中

8、麻辣与三鲜*锅底料各一包

加入两边锅中，大*加热，煮至底料溶化后，转小*，再煮五分钟左右即可关*(注：加入*锅底料后要先尝一下，如果觉得淡就加一些盐、鸡精、胡椒之类的作料，如果觉得咸就加汤，这个根据各人口味自己掌握，一般*锅的底汤要咸一些才正好，不要拿正常做菜的标准来衡量，因为只有咸一些的汤底，各种配菜涮下去才会煮得比较有味道)

烹饪技巧：如果想辣锅更香浓，可以在辣锅这边单*加入25-30克黄油或者牛油，这样辣锅的味道会更厚重哦!

投稿作者：孤芳不自赏46

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