特色风味上海豆腐脑的做法

2012.11.19 来源: 互联网大字

上海豆腐脑十分的美味，我家老公特别喜欢吃这个，来看看特色风味上海豆腐脑是怎么做的吧!

原料：金润益黄75g

调料：内酯2g、虾皮适量、剁椒适量、乐惠紫菜适量、胡椒粉适量、陈醋适量、麻油适量

上海豆腐脑的做法

1、用豆浆机的量杯，取一杯豆子，提前泡发，用豆浆机打成浆。

2、虑渣后倒入盆中。

3、加少量的清水。

4、取2g内酯，放入碗内。

5、豆浆煮至沸腾。

6、大约在豆浆85度，快速的倒入放有内酯的碗内。我是放在保温的电饭锅内，静置大概20分钟以上。

7、紫菜和虾皮，用开水烫一下。

8、浇在已经凝固的豆腐脑上。

9、撒上香菜末。

10、浇一勺剁椒。

11、放点陈醋。

12、淋点香油。

13、撒上黑胡椒粉，就大功告成啦!

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