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美味海南鸡饭的做法

2012.11.19   来源: 互联网 大字

美味海南鸡饭适合大众的口味,不管老人小孩都能吃,来看看美味海南鸡饭是怎么做的吧!学会了自己在家就能吃到美味海南鸡饭了。

原料:鸡(土鸡1只、大米250克、黄瓜适量

调料:食盐少许、姜1小块、料酒15毫升、香油30毫升、大葱半根、小葱2棵、大蒜2瓣、辣椒 红2个、香叶2片

海南鸡饭的做法

1、将鸡去内脏后冲洗干净,鸡油留出备用,大葱切段,姜切片,大米淘洗干净后用清水浸泡30分钟后沥水备用

2、锅中注入足量的清水,放入葱段,姜片和料酒,大*将水烧开后把鸡放入,盖上锅盖用虾眼水小*煮15分钟关*后再焖10分钟

3、将煮好的鸡捞出,立即浸入冰水中,凉透后捞出沥水,在鸡身外面涂抹一层芝麻油,这样整只鸡看上去更加润泽、颜色也更黄嫩,然后把鸡斩成小块

4、锅中放入鸡油,小*煸出油后将油渣捞出,放入大蒜和香叶炒香,倒入大米翻炒,加入少许盐和适量鸡汤,一同倒入电饭锅中煮熟

5、吃的时候将米饭盛出,把切好的鸡块放入盘中,黄瓜切片摆在一旁,配上用生抽、香油、蒜末、小葱碎和辣椒碎混合制成的料汁食用

烹饪技巧:鸡肉煮好后捞出立即用冰水来浸泡,鸡皮才会爽脆。

投稿作者:孤芳不自赏46

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