教你怎么合理利用厨房剩菜

2015.02.04 来源: 互联网大字

过年菜做多了怎么办，尤其里面还有虾没有吃完，扔掉怪可惜的。静以修身，俭以养德。所以，剩下的菜有虾，那拿来做麻辣香锅那是*合适不过的。

温馨提示：

1)锅中底油不可过少，食材较多，以免翻炒过程中糊锅，尽量保持中小*

2)每样食材的成熟程度不同，需要按不同时间放入

3)这里使用现成的底料翻炒，所以没有放盐，也可根据自己的口味进行调整

食材：

1.虾、魔芋丝、鱼丸、鱼豆腐、蟹棒、牛肉丸各4颗

2.白玉菇、金针菇、蟹味菇、豆腐皮各一小把

3.藕片、菜花、小米椒、香菜各一小把

调料：灯笼椒、麻椒、花椒、香叶、生姜、蒜适量;王家渡麻辣香锅底料40g

麻辣香锅的做法：

1)洗净所有原料;莲藕切片清水中浸泡;虾去虾线;豆腐皮切片备用

2)锅中倒油，炒香

调料(灯笼椒、香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜)

3)放入小米椒、底料继续小*炒香

4)放入丸子类食材翻炒

5)放入虾和藕片继续翻炒

6)放入菌菇类豆腐皮、菜花等食材继续翻炒

7)入适量鸡精翻炒

8)撒香菜，出锅趁热食用

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