【图】家常卤牛肉做法家常卤牛肉图文详解

2012.11.16 来源: 互联网大字

家常卤牛肉做法相对来说还是比较麻烦的，但是喜欢吃的人就不那么想啦，我一直都不大喜欢去吃外面卤好了的牛肉，这个原因呢大家应该懂得滴。因为家常卤牛肉做法有点麻烦所以我还是很少在家里做的，*主要的就是没有时间，今天难和空闲，就挥起手来做家常卤牛肉了，一起来看看吧……

家常卤牛肉做法，需要的材料：牛腱子、大葱、香叶、八角(香料家里有啥放啥就好)、草果、干辣椒、花椒、姜、老抽、生抽、盐、白糖、料酒

家常卤牛肉做法：

1、牛肉切成四大块，当然你可以切对半

2、姜切片

3、几片姜片，牛肉块焯水，洗去浮沫

家常卤牛肉做法-卤汤做法

1、清水放入所有香料

2、老抽适量(建议不要太多。。这样子卤出来的牛肉不会很黑。。。带着牛肉自己的颜色儿)

3、生抽适量，生抽不上色的，主要是增加鲜味

4、料酒适量

5、大*煮开

6、放少许白糖

7、大*煮5分钟后转小*盖煮10分钟。。我加了老卤汁。。。。

(如果有老卤汁可以加进老卤汁，如果**次做就这样子了哈

家常卤牛肉做法-卤牛肉

1、煮好的卤汤，放入牛肉块

2、大*煮开

3、4、盖上锅盖大*煮10分钟，放适量盐调好咸淡

5、再盖上锅盖，小*炖到牛肉熟即可

6、卤好的牛肉取出晾凉，建议浇点汤汁在里面

7、卤汤滤去香料

8、这个就是卤汁了。。放冰箱。。

下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁啦。。。循环做啊做。。卤出来的牛肉味道会越来越好的

家常卤牛肉做法-切牛肉

1、牛肉切大块点卤。

2、酱油老抽量少一点颜色就不会黑乎乎的

3、卤到*后收汁，留点汤汁,这样子牛肉也不至于太干,还可以有牛肉冻啊

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