【图】芸豆蹄花汤的做法芸豆蹄花汤的图文详解

2012.11.16 来源: 互联网大字

芸豆蹄花汤的做法简单，****;芸豆蹄花汤白**嫩，软软糯糯的蹄花儿，沾上酸辣清香的味碟，吃进嘴里入口即化、唇齿生香，想想都忍不住吞口水。炖蹄花儿讲究的是原汁原味，满是胶原蛋白的一碗老汤，不仅美容护肤，还暖身暖心。这个寒冷的冬天是不是也趁机学着做一道芸豆蹄花汤呢?来看看芸豆蹄花汤的做法大全吧!

芸豆蹄花汤的做法，需要的材料：猪前蹄500克、　芸豆150克　、花椒10粒　、黄酒半汤匙　、白醋2汤匙、　老姜1块、　八角2粒　、盐适量、香葱1根、　小米辣椒2个　、辣椒油1汤匙、　酱油1汤匙、　花椒油1茶匙　、大蒜1粒、　鸡粉1汤匙

芸豆蹄花汤的做法：

1.提前把芸豆洗净，用清水泡胀。

2.猪前蹄用*把皮烧黄，然后刮洗干净，剖开。

3.斩成小块，用清水漂去血水。

4.在水里放入花椒、黄酒、白醋，给猪蹄氽水后捞出。

5.小心地，把猪蹄皮面的白色部分刮洗干净。

6.将猪蹄和芸豆入炖锅，加入八角、一块拍破的生姜，注入冷水。

7.水开后，将表面的泡沫捊去。

8.盖上盖，先用中*煮15分钟，再转为小*炖至芸豆和猪蹄粑软。

9.调入盐、半茶匙鸡粉。

10.放入枸杞，继续小*煮3分钟后关*。

11.把香葱切成葱花、小米辣切成小圈，大蒜捣成蒜泥后调入适量冷开水。

12.用酱油、花椒油、辣椒油、鸡粉、大蒜泥、葱花、小米辣、半茶匙鸡粉调成味碟。

芸豆蹄花汤的做法小贴士：

1、加白醋是为了更好地去除猪蹄的臊腥味，也可使猪蹄表面更白，注意后面要清洗干净。

2、芸豆和猪蹄不能炖得过于熟烂，这样芸豆和猪蹄会不成形，一般粑软就行。

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