冬季那一抹温暖-羊肉粉汤的做法【图】

2012.11.16 来源: 互联网大字

羊肉粉汤的做法有哪些技巧，离开家乡有一段时日了，很久没有吃到妈妈亲手做的羊肉粉汤，多少年来一直惦记着那碗”羊肉粉“，也一直试图复制出来，但不知道为什么*终都不是记忆中的那个味道......后来在妈妈的指导终于做出了羊肉粉汤，在此分享给大家，看看羊肉粉汤的做法不哪些是你不知道滴……

羊肉粉汤的做法，需要的材料：羊腿80克、豆腐50克、粉条(干30克、菠菜20克、西红柿15克、香菜2棵、姜适量、花椒5粒、料酒2勺、生抽2勺、大葱1根、水适量

羊肉粉汤的做法：

1、锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用

2、汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大*煮开

3、保持大*10分钟后转为小*，慢慢熬煮3个小时

4、好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富

5、同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟

6、羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等

7、锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放

8、汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟

9、接着倒入切片的羊肉，保持大*沸腾的状态

10、羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫*锅一样烫熟即可关*

11、接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅

羊肉粉汤的做法小贴士：对于性温的羊肉，秋季食用不要太多，原本小吃中用到的羊汤可以换成牛骨汤或者牛尾汤。

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