自制放心胡椒猪肚鸡火锅

2012.11.16 来源: 互联网大字

胡椒猪肚鸡做起来很简单，但是在处理猪肚的时候很麻烦。胡椒猪肚鸡驱风、养胃、营养、味鲜中带辣、香味浓郁，喝起来很舒服、很暖胃。

食材明细：猪肚、鸡各一只胡椒适量姜几片葱少许蒜一颗

胡椒猪肚鸡*锅的做法

1.猪肚一只，用生粉、盐、油反复清洗里外;放一锅水，加几片姜，水开后放入猪肚过一下水捞出;

2.白胡椒要根据个人喜好加减分量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓;

3.鸡一只，市场里宰杀好并暂件，回来清洗后用油盐腌一下;

4.把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水，

5.白胡椒用网袋装好塞入猪肚，放入高压锅，炖档40分钟，猪肚刚好煮软带点点弹牙，这时口感*好;

6.猪肚捞出放凉后切条;

7.热锅下油将姜、葱、蒜爆香，倒入鸡块翻炒一下，再倒入刚才炖猪肚的汤，煮开后加盐调味，*后倒入猪肚，

8.再次煮开后即可开吃了。

小贴士：据说盐不要先放，不然猪肚煮久了会紧缩。

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