难忘家乡-宫保豆腐的做法【图】

2012.11.16 来源: 互联网大字

宫保豆腐的做法有哪些技巧?也许，在大多数人心里，和我一样，*好吃的菜，只是母亲亲手烹制、伴我们成长的*家常的小炒，那也是我们所不能忘却的，一起来看看宫保豆腐的做法吧!

宫保豆腐的做法，需要的材料：北豆腐350克、花生60克、莴笋80克、胡萝卜80克、鲜香菇50克、食盐少许、醋30克、鸡精5克、葱30克、姜20克、蒜20克生抽10克、水淀粉30克、豆瓣酱20克、白砂糖30克、水50毫升

宫保豆腐的做法：

1、起油锅、放入花生米、小*将其炒香后舀出，待晾凉后搓去红衣，待用

2、老豆腐切成约0.5厘米见方的丁;莴笋去皮后洗净切成丁,香菇与胡萝卜洗净后也切成丁;姜蒜切成末、郫县豆瓣酱剁碎;葱切花

3、锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后下入豆腐丁,将豆腐炸成黄色后捞出沥干油分,待用

4、锅内留少许的油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油

5、下入胡萝卜、莴笋、香菇丁，炒匀

6、放入炸好的豆腐炒匀,加入约50毫升水

7、放入适量的盐、鸡粉及少许白糖，炒匀后煮约2分钟

8、下入葱花及生抽炒匀,再放入炒好的花生米,倒入湿淀粉炒匀即可

宫保豆腐的做法小贴士：调料可根据个人喜欢而放

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