如果你爱他，为他做一道菜-葱烧牛蹄筋的做法【图】

2012.11.16 来源: 互联网大字

葱烧牛蹄筋的做法有哪些技巧?上得厅堂，下得厨房。这样才德俱备温的男子被称为新时代男性，能在一起做一辈子饭吃是天大的缘分，有缘人才会每顿饭都在一起吃，吃出来的爱情比说出来的爱情更坚贞，这是*纯粹的真理，如果你爱他，为他做一道菜葱烧牛蹄筋，葱烧牛蹄筋是女人美容的必备品，温柔贤淑、美丽大方何尝不是每个男人梦寐以求呢？爱她就给她*好的，一起来看看美容菜葱烧牛蹄筋的做法吧！

葱烧牛蹄筋的做法，需要的主料：鲜牛蹄筋、大葱、时令蔬菜、姜、香菜、二锅头、干辣椒、盐、花椒、八角、白糖、胡椒粉、淀粉、香油、食用油

葱烧牛蹄筋的做法：

1、蹄筋洗净冷水下锅，放花椒，大料葱姜，二锅头去腥臊，料要稍多些，毕竟牛蹄筋属于味比较大的食材，水开后多煮会儿，记着打沫直到干净

2、焯好后放入高压锅加水没过，再放上述调料，加几个干辣椒，也是去腥提香的，二锅头要多倒些，做开后盖阀转中*，保持滋滋的声音压二十至二十五分钟左右，这个要看蹄筋的大小

3、、压蹄筋的这段时间不要去喝茶，还有很多事儿要做，大葱只要葱白，切成段然后切点小花刀，别太深，容易断

4、、二两左右的油坐八成热，下葱段，葱段*好擦干净，不然辟里扒拉溅脸上的时候可别怪我没提醒你，炸到表面金黄色赶紧出锅放一个小碗里码好备用。

5、、姜切丝，香菜切小段，香菜不要叶子，只要梗，大葱尾巴切小片

6、、把6里的材料放入炸过葱段的油里小*慢慢炸十多分钟至材料变焦黄捞出来，葱油熬成

7、、把碗里的葱段放一点白糖，酱油和加饭酒上锅蒸三分钟，这步挺关键，如果不蒸，葱烧出来是梗的，调味蒸完后再烧出来葱也入味了非常好吃，而且入嘴软糯，这个是关键。

8、、二十分钟过去了，把压好的蹄筋弄出来晾凉切大条备用吧

9、锅里加酱油，加饭酒，水，胡椒粉，葱姜和香油调成汤放入切好的蹄筋烧开倒入碗里泡味儿，这点也不能省略，山东烧菜的根本，泡着的时候看着点，别哪个朋友不知道还以为好了呢，直接拌饭了，你就逊了。。。。而且汤那么咸都喝了他也掉头发呀。。。

10、焯几朵西兰花备用

11、开*坐锅倒葱油炒糖色，如果不会可以用老抽，把泡的牛蹄筋捞出来沥干水份。

葱烧牛蹄筋的做法小贴士：

1、其实葱也是有要求的，山东的章丘大葱是*棒的，又粗，烹制的时候也不容易烂，能保持形态，味道不是非常的辣，有些发甜，这种葱做出来的菜味道非常柔和，而且葱的口感也非常好，一点不刺激。

2、糖色炒好后下牛蹄筋炒开，然后放加饭酒和酱油一起炒，没炒糖色的就放老抽，少放，目的就是让菜发出些许红色，漂亮呗

3、加入一些开水，当然有鸡汤更好，水不用太多，到原料的多一半就行了，然后放一点盐和胡椒粉，调咸味就看个人口味了，这个我控制不了，下入蒸好的葱段，然后中*开烧，烧的过程中再放一些葱油，这个菜葱油用的比较多，*后汁快干的时候再淋些葱油勾芡出锅。如果不怕油大的，出锅装盘后可以再烧些葱油浇在上边，那么味道会更好，不过现在都要求少油，您自己掂量吧，呵呵，按我说的来做，保你技惊四座……

投稿作者：孤芳不自赏46

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