板栗配菜秘笈：板栗烧海鳗

2012.11.16 来源: 互联网大字

又到了板栗上市的季节了，、大街小巷都弥漫着一股股香甜的板栗味儿，中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋，可*疗肾虚，故又称“肾之果”，板栗和海鳗合在一起，色泽诱人，口味鲜美香甜，味道很是不错！

原料：海鳗鱼500克、板栗700克、葱、姜、干红辣椒、八角、冰糖

板栗烧海鳗做法：1、板栗洗净，去皮取肉;2、鳗鱼去鳃去内脏，洗净，沥干，切段备用;3、葱姜切段备用，锅内放宽油，油热后下入鳗鱼段炸至表皮微黄，捞出控油;4、把板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油;5、另起油锅，油热后，爆香葱、姜、蒜八角和红椒;6、下入过油的鳗段和板栗翻炒;7、烹入料酒、生抽，添加冰糖翻炒上色;8、添加没过的热水煮开，转中*继续炖制;9、至汤汁收过半，调入适量盐调味;10、汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花即可出锅。

投稿作者：孤芳不自赏46

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