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板栗配菜秘笈:板栗烧海鳗

2012.11.16   来源: 互联网 大字

 又到了板栗上市的季节了, 、大街小巷都弥漫着一股股香甜的板栗味儿,中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋,可*疗肾虚,故又称“肾之果”,板栗和海鳗合在一起,色泽诱人,口味鲜美香甜,味道很是不错!

原料:海鳗鱼500克、板栗700克、葱、姜、干红辣椒、八角、冰糖

板栗烧海鳗做法:1、板栗洗净,去皮取肉;2、鳗鱼去鳃去内脏,洗净,沥干,切段备用;3、葱姜切段备用,锅内放宽油,油热后下入鳗鱼段炸至表皮微黄,捞出控油;4、把板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油;5、另起油锅,油热后,爆香葱、姜、蒜八角和红椒;6、下入过油的鳗段和板栗翻炒;7、烹入料酒、生抽,添加冰糖翻炒上色;8、添加没过的热水煮开,转中*继续炖制;9、至汤汁收过半,调入适量盐调味;10、汤汁基本收干,调入味精,撒上葱花即可出锅。

投稿作者:孤芳不自赏46

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