【图】手把手教你怎么做川味干烧兔

2012.11.16 来源: 互联网大字

四川的名菜特别多，今天介绍的这道就是其中之一。兔子给我的感觉很可爱，所以从小就不敢也不想吃兔肉。直到一次偶然的机会夹错了菜，原来兔肉这么好吃呀!你知道我夹错了的是一道什么菜吗?是一道干烧兔，味道**的美。下面我就把这道师承姨夫的川味干烧兔的做法介绍个各位。具体操作详情如下：

材料兔子一只切小块，洋葱一个，花椒一把，郫县豆瓣酱一勺，生抽，老抽，料酒，糖适量。

川味干烧兔的做法

1)兔肉切小块后洗干净控干水份，加生抽，老抽腌制1个小时。

2)锅烧热，多加些油，放入兔子肉，开始不停的翻炒。

3)等到肉都收紧，锅底的水分干煸掉，只剩下油的时候，加入一把得花椒炒香。

4)把兔子放入铸铁锅，中*盖上盖子焖煮40分钟，加郫县豆瓣酱一勺，料酒和糖调味，期间多次搅拌。

5)洋葱切块，放入兔肉里搅拌，盖上盖子继续焖煮20分钟至肉到合适的软硬度。

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