美味简单小吃的做法烤箱自制酸奶的做法

2012.11.16 来源: 互联网大字

美味简单小吃的做法怎么样?如果用的是CKF-25B烤箱，也是一样将温度转盘调到发酵解冻档，*力模式调到发酵解冻档，时间转盘扭到STAY ON模式就OK了，STAY ON是指持续工作，就是得自己记住点时间5-6小时后去关烤箱就行了。

美味简单小吃的做法材料：

一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳(或乳酸菌粉3克左右)、白糖适量

美味简单小吃的做法：

1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态(大约35-40度之间);

2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层(放在烤网上);

设定发酵模式

3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，按确定键开始工作;

4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即可食用。

美味简单小吃的做法小贴士：

1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功;

2、用乳酸菌粉制作酸奶是*佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果*好的一种。

3、如果需要持续做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。

4、如果不喜欢甜，也可以什么都不加直接吃原味的酸奶。

5、5-6小时后，如果酸奶凝固得还不够好，可以再适当多增加发酵时间，如果怎么都不能凝固，请注意是不是操作中出现了什么问题。

6、刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏后，风味才更好。

7、烤箱因为只有箱内温度不足设定温度时才会开始工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5-6小时也不会耗很多电，可以放心制作。

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