冬季暖胃白胡椒煲猪肚汤的做法

2012.11.15 来源: 互联网大字

白胡椒煲猪肚汤可以用于*疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药**果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《**纲目》认为它"暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒".《唐**》说它"主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷".《海药**》指出它可"去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲".

猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它"补中益气，止渴、利".《**图经》记载它能*"骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气".《日华子**》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可*劳气以及小儿疳积黄瘦病。

白胡椒煲猪肚汤的做法：

1、购买猪肚一只，反复用水冲洗净。

2、把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。

3、然后把猪肚头尾用线扎紧，慢*煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。

4、另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

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