【图】永不落伍的菜-鲶鱼炖茄子的做法

2012.11.15 来源: 互联网大字

鲶鱼炖茄子的做法有哪些技巧?寒冷干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，使得女人的皱纹会在此时悄悄地爬上眼角，然后向纵深延伸。偏偏造物主总是眷顾女人的，有那么多美味又美颜的好东西不说，还有一些即好吃又不会发胖的东西，就是鲶鱼炖茄子，炖好的鲶鱼是肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼浸了茄子的味。嘿嘿……一起来看看鲶鱼炖茄子的做法吧!

鲶鱼炖茄子的做法，需要的材料：现宰杀的鲶鱼两条、紫线茄子、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、花椒、野山椒、香菜

鲶鱼炖茄子的做法：

1、鲶鱼宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净;

2、水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段;

3、葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎;

4、起油锅，半响葱姜蒜、花椒和野山椒;

5、下入郫县豆瓣酱，炒出红油;

6、下入切好的鱼段，沿锅边烹入料酒和醋;

7、添加没过的水，加糖调味，大*烧开;

8、茄子手撕成大块，放入锅内，同煮;

9、中*煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味;

10、大*收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可。