【图】冬季滋补-鲜炖羊蹄做法

2012.11.15 来源: 互联网大字

鲜炖羊蹄做法有哪些技巧呢?羊肉是秋冬进补的好选择，冬天喝一碗热气腾腾的羊肉汤，全身从内到外都温暖、舒展。羊肉性温热，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，多吃羊肉能御寒保暖，健身壮体，增强抗病能力，一起来看看今天为大家介绍的鲜炖羊蹄做法……

鲜炖羊蹄做法，需要的材料：川芎5g、白芷5g、当归2g、红枣2粒、陈皮1/3只、姜2片、盐适量

鲜炖羊蹄做法：

1.羊蹄在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后斩成大件待用。猪瘦肉切成大块。

2.大*烧开锅中的水，分别放入羊蹄和猪瘦肉汆烫，捞出沥净水。

3.将处理好的羊蹄、猪瘦肉、川芎、白芷、当归、红枣、陈皮和老姜放入大的炖盅或汤煲内，加入2000ml水，大*烧开后转小*慢慢煲制3小时。

4.喝之前根据个人口味加入适量盐调味即可。

鲜炖羊蹄做法小贴士：

给羊蹄去毛时可以刮净，也可以用*烧的办法。羊蹄在煮汤前一定汆烫，这样不仅可以去除其中血水，也可以减轻羊蹄的膻味。

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