【图】推荐重庆特色菜之"香水馋嘴蛙"

2012.11.15 来源: 互联网大字

重庆特色菜的口味一个字。不用说大家也能猜出来。就是辣，今天小编向大家介绍的重庆特色菜—“香水馋嘴蛙”。下面是香水馋嘴蛙做法详解。

香水馋嘴蛙制作材料：

主料：

小牛蛙仔丝瓜，香芹(各适量)

辅料：

香水底料，干辣椒，干青花椒，植物油，香水老油，盐，料酒，红薯粉，高汤，葱段(各适量)。

香水馋嘴蛙制作步骤：

1、蛙仔宰杀去皮洗净，用少量盐、料酒、红薯淀粉腌约半小时。

2、净锅上*加入植物油烧至六成热，下入腌好的蛙块和切成块的丝瓜滑油40秒，净锅上*加入高汤1000克、香水底料，烧沸后加入蛙仔和丝瓜煮约一分钟放入香芹，推匀起锅倒入汤盆内，撒上少许葱段。

3、另起锅放入香水老油，放入干辣椒、干青花椒，炸香倒入汤盆上即成。

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