酸豇豆小排骨健康美味挡不住

2012.11.15 来源: 互联网大字

酸豇豆炒肉末，是我们家经常吃的一道下饭菜，可后来被酸豇豆小排骨代替了。虽然它没有肉末豇豆那么下饭，但是它以它自身*特的的优势占据了我们家人的胃。下面我就把我们家这道*手菜—酸豇豆小排骨的做法介绍给大家。酸豇豆小排骨做法其实很简单，没有很繁复的工序。看下面吧！

酸豇豆小排骨做法所需原料：排骨300克、酸豇豆200克、*蒜1只、大葱5克、姜5克、小葱2根、红椒1根、干红椒随意、花椒随意、植物油300ML(实耗少量)、李锦记卤水汁、李锦记头抽2大勺、糖2大勺、水30ML、鸡精适量。

酸豇豆小排骨的做法：

1:排骨入冷水锅，待水烧开后关*，捞出排骨。

2:另准备一砂锅，入卤水汁半瓶，再加入4-5倍的水，入排骨将其卤熟。

3:捞出排骨静置。

4:准备小点的锅入油烧五六成热，入卤好的排骨中小*炸成金黄色。

5:将炸好的排骨捞出待用。

6:酸豇豆洗净切丁，红椒切圈，干红椒切段。

7:大葱、姜切片，小葱切段，蒜切粒。

8:锅入油烧热，中小*炸香花椒和干辣椒，再将花椒弃之。

9:炒香葱片、姜、蒜。

10:入酸豇豆、水炒香。

11:加入排骨、头抽、糖翻炒1-2分钟。

12:*后加入红椒圈、小葱段和鸡精炒匀即可。

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