浅析酒与陶瓷酒具发展趋势

酒具有着和酿酒同样悠久的历史。酒的发展变化，文化氛围与社会习俗的改变对酒具都有着很大影响。酒具作为酒文物保护的一个重要部分，其历史发展和现实价值都是值得我们研究探讨的。

酒具中*早使用的要算是陶器酒具，现存的我国*早的酒具是出土的新石器时代大汶口晚期文化的陶瓷制品，并已证明陶瓷酒具早与我国古代特有的黄酒、白酒、药酒等结下了不解之缘。

我国早期的陶瓷酒具一般形体较大，这与酿造的酒种类有关，那时生产的酒为度数较低的黄酒，在饮用时需要加热，而且饮用量相对比较大。到唐代（公元618年—907年）白酒逐渐走进人们的生活，由于白酒的酒精含量高于黄酒，使饮酒量减少，因此酒具随之也发生了变化。由于酒具上了桌，不仅做得小些，而且也要做得精致些。在唐代盛行的唐三彩饮酒器具造型优雅，色彩纷呈。到了明清两代（公元1368年—1911年），*走俏的酒具则是景德镇手工彩绘的粉彩花卉翎手的瓷酒具了，其中不少用薄胎瓷制成，薄胎瓷的透明度高，可将酒的醇色呈现在人们的眼前，因此酒具不仅仅是为饮用，而且也注重欣赏价值了。

进入20世纪80年代以来，酒具，特别是陶瓷酒具也逐渐成为酒柜中不可缺少的陈列品。许多名酒采用陶瓷瓶包装，以显示其名贵身价。

陶瓷酒具具有*特之处，即集味觉、视觉与听觉为一体。味觉是指酒香，采用陶瓷酒具贮存酒，可使酒的香味保持不减和不变；视觉是指对酒具的造型花纹制作的欣赏玩味，陶瓷酒具可做得精雅，甚至达到巧夺天工的程度；听觉*初由斟酒引起的，斟酒引起悉悉之声使饮者产生先饮为快的感觉。唐朝年间，武则天令耀州陶瓷能工巧匠，制做一把凤嬉牡丹壶。武则天每日执壶把酒，聆听凤鸣富贵吉祥，以祀国泰民安。怎样使这悉悉之声变成悦耳的音乐之声呢？原来，凤鸣酒具在壶盖上做了个专门的陶瓷装置，注入酒后再往杯子里斟时就会有鸟儿啼叫般的响声，真是妙不可言。

古代的陶瓷酒具，有的还可以展示出一种美妙的艺术表演，如唐明皇与杨贵妃用的饮酒具，酒杯中就有一个**，下面用一个高足盏盘托着；盏盘中的一个凹处可贮酒，陶瓷艺人用水平的原理使**杯中的酒超过一定水平线时就会一下子流进盏中的凹处，而酒杯中滴酒不洒。这种巧夺天工之作后来失传了，直到20世纪90年代，浙江龙泉窑才*先试制成功这种酒具，成为广州出口商品交易会上一个绝妙的传统产品。

投稿作者：孤芳不自赏46