看着就流口水的麻辣口水鸡的做法

2012.11.15 来源: 互联网大字

别说是吃，光看着这道麻辣口水鸡就一直咽口水，太诱人了。什么麻辣鸡，叫花鸡，口水鸡都是我的*爱。也是妈妈的拿手菜，现在也成为了我的拿手菜。所谓自己动手，丰衣足食嘛。下面我就把这道麻辣口水鸡的做法介绍给大家，赶快做吧!

麻辣口水鸡的做法所需的原料：琵琶腿三只、葱姜大蒜、八角、麻椒、香叶、桂皮、熟芝麻。

麻辣口水鸡的做法：

1、鸡腿洗净，用少许盐和料酒抹匀，腌制10分钟。

2、锅中注入没过鸡腿的水，添加葱姜和料酒，大*烧开，撇去浮沫，转中*煮6分钟。

3、关*后盖盖子继续焖10分钟，捞出，放入冰水中浸泡5分钟，捞出沥干水分，手撕成条。

4、用生抽、糖、醋、味精调个味汁浇在鸡肉上。

5、取一只干净耐热的碗，放入辣椒面和少量盐。

6、另起锅烧热，放两大勺植物油，放入麻椒、葱姜蒜、八角、麻椒、香叶、桂皮小*慢炸出香味。

7、用滤网过滤，把热油倒入盛放辣椒面的碗中，调和均匀。

8、取两勺炸好的麻辣红油淋在鸡肉上，撒少上香菜段和熟芝麻即可。

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