四川特色川香豆花的做法

2012.11.14 来源: 互联网大字

从高中毕业以后，在外也待了了将近十年了。可是时间的流逝带不走我对家乡和亲人们的思念，也抹不去我对川香豆花的眷恋。一个家一生恋，一碗豆花舌尖眷。这么让人难以忘怀的川香豆花是怎么做出来的呢?我顺着记忆的长河回到了高中，回到了妈妈的厨房，回到了妈妈做川香豆花的场景。下面我就把四川特色川香豆花的做法分享给大家。

特色川香豆花的原料：嫩豆腐、黄豆、葱、榨菜、酱油、陈醋、糖、盐、辣椒油、花生碎、植物油。

特色川香豆花的做法：

1、把嫩豆腐用勺子挖出大片放入碗中，然后倒入没过豆腐的开水(注意是开水)，调入少量的盐，放盐的目的是去除豆腥味。

2、把处理好的豆腐，放到微波炉中，高*4分钟。

3、把黄豆放到一个涂过油的小碗中，然后在黄豆上再均匀的刷上一层油。

4、将刷好油的黄豆放入微波炉中，高*两分钟黄豆就"炸"好了，放一会就又香又脆。要注意的是黄豆放的少，两分钟就可以。如果黄豆比较多请点击三分钟做出金灿灿的香酥黄豆查看。

5、在用微波炉加热过的嫩豆腐里，放入酱油。酱油的量以半块嫩豆腐半茶勺酱油的比例放入。

6、接着加入陈醋，按照半块豆腐一茶勺的比例放入。

7、再加入少量的盐。在微豆腐之前放过少许的盐，后来又加了酱油，所以盐要放的稍微少一点，口淡的朋友可以不放。

8、放入少量的糖，半块豆腐一克左右就好，主要是为了综合一下醋的酸和起到提味的作用。

9、放入葱花，切碎的榨菜丁，花生碎。

10、*后放入辣椒油和"炸"好的黄豆就*好了，吃的时候将调料拌匀即可。如果没有辣椒油放老干妈辣椒酱也相当好吃。

投稿作者：孤芳不自赏46

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