凡是到重庆北碚三溪口吃过那里的招牌菜三溪口豆腐鱼的人,想必都对那个豆腐鱼*特的麻、辣、嫩恋恋不忘啊,我们知道豆腐鱼的做法有很多种,但想要吃到正宗的三溪口豆腐鱼就不是那么容易了哦,今天小编送福利来了,揭秘重庆北碚三溪口豆腐鱼的做法,一起来看看吧!
原 料: 豆腐鱼350克,红朝天椒20克,植物油1000克(实耗50克),精盐5克,味精6克,蒸鱼豉油8克,料酒10克,香辣炸粉5克,香葱、姜各10克,干淀粉100克。
特 色: 色泽金黄,外酥内嫩。
三溪口豆腐鱼的做法:
1、将豆腐鱼去内脏,洗净,挤干水分,用精盐、味精、香辣炸粉、蒸鱼豉油、香葱、姜、料酒腌渍2小时,用竹签串好,拍上干淀粉街用。
2、净锅置旺*上,倒入植物油,烧至六成热时,下豆腐鱼炸至金黄色时捞出,沥干油,整齐地摆入盘中即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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