江湖特色菜火爆牛蛙的做法详解

2012.11.14 来源: 互联网大字

小编*爱牛蛙肉刚刚煮到鲜嫩，然后配上自己的调料，海椒花椒往多里放，*后撒上香菜和葱子，把牛蛙的鲜嫩提出来，简直入味惨了!一起来学着做吧!

主料：牛蛙。

辅料：姜、葱、辣椒。

调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、辣椒油、水淀粉、食用油。

香辣*爆牛蛙的制作步骤：

1、牛蛙洗净后适当改小备用。

2、盐、味精、糖、料酒腌制20分钟后水淀粉上浆备用。

3、葱姜切末备用。

4、辣椒切段备用。

5、锅中做油，5成热时将牛蛙下锅炸至断生备用。

6、锅中留底油，6成热时下入葱姜爆香。

7、下入牛蛙、辣椒翻炒几下后烹酱油、料酒。

8、如盐、味精、糖调味。

9、水淀粉勾芡后淋少许辣椒油翻炒均匀即成。

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