韩式风味小吃的做法海鲜大酱汤的做法

2012.11.14 来源: 互联网大字

韩式风味小吃的做法怎么样?大酱和甜辣酱的比例，可以根据个人的喜好，添加或减少。如不喜欢吃辣，可以取消甜辣酱和辣椒粉这两味调料。如果觉得不够咸，也可以酌量加盐，视个人口味而定。

韩式风味小吃的做法材料：

淘米水、韩国大酱、韩式辣椒酱、鲜虾，蛤蜊、海带、香菇、平菇、西葫芦、豆腐、洋葱、青椒、大葱、大蒜

韩式风味小吃的做法：

1、海带洗净切丝;香菇洗净**蒂切片;平菇去蒂清洗干净，挤去水分，用手撕成丝;西葫芦洗净后切成小片;豆腐切成0.5cm厚的片;青辣椒、洋葱洗净切成片;鲜虾洗净剔除背部的肠线;蛤蜊浸泡在盐水里，使之吐出泥沙;大葱洗净切段;大蒜切成蓉备用。

把米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美。

2、锅内倒入淘米水，放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶(大酱和甜辣酱的比例，可以根据个人的喜好，添加或减少)，煮滚后依次放入海带、平菇丝、香菇片、豆腐、西葫芦片，文*煮5分钟。

3、再放入鲜虾、蛤蜊、洋葱、青椒，搅拌均匀，文*继续煮5分钟，*后放入大葱段和蒜蓉，调入辣椒粉继续煮2分钟即可。

韩式风味小吃的做法小贴士：

把米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美。

煮汤之前应该先把蛤蜊浸泡在盐水里，使之吐出泥沙。

煮汤的过程中会有浮沫，要及时撇去，另外，汤煮的时间越久越好喝。

如果用干海带，泡发后海带上的黏液是很有营养的无须清洗掉。

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