特色渝味香辣啤酒鸭的做法

2012.11.14 来源: 互联网大字

香辣啤酒鸭是怎么做的，怎么做才好吃?他是一道很好吃的美味菜肴。来看看具体做法详解。

材料:番鸭 400克(1/4只) 新鲜青红椒各一个,生姜30克,大蒜1个,干红椒15克,八角两颗,花椒1茶匙, 桂皮1块,盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)

准备工作:番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块

香辣啤酒鸭的做法：

1.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.

2.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟.

3.放入鸭块,继续编炒.

4.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.

5.倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大*烧开后,转小*盖上锅盖焖.

6.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.

7.*后水汁**收干时,放入青红椒块炒至断生即可.

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