【图】一见钟情的汤-番茄排骨汤的做法

2012.11.13 来源: 互联网大字

番茄排骨汤的做法有哪些小的技巧呢?这两天天气发威了~~~没有*冷只有更冷的冬天就这样说来就来了，不喜夏不爱冬，我这边的春天和秋天很短，短到嗖的一下就没了~衣服全穿一遍的功夫都等不及~这几天气温走低，还有大风，吹得透透的~看来要倒腾衣柜了，厚衣服上架~~~回家，先煮一锅汤，驱驱寒开开胃~一起来的瞧瞧番茄排骨汤的做法大全吧!

番茄排骨汤的做法，需要的材料：猪小排500克、西红柿250克、调料、食盐适量、姜1片、花椒3粒、料酒1小匙、水适量

番茄排骨汤的做法：

1、排骨切小块后入水中泡制片刻后洗净

2、锅内烧水，水开后放入排骨与料酒，烫制3分钟后捞出冲凉水去除血水与泡沫

3、锅内放水，加入姜片，花椒与排骨，大*烧开后改中*炖制排骨烂熟

4、待排骨烂熟后放入切小块的番茄，按个人口味炖制番茄软烂即可。喜欢味道再浓郁的可加入适量番茄酱。起锅时加盐

番茄排骨汤的做法小贴士：

1、炖排骨时改用文*炖制排骨烂熟。

2、炖排骨前先入开水烫制3分钟。

3、烫制后捞出排骨用凉水冲洗干净以去除血水泡沫使汤头干净。

4、炖排骨时如果先放盐肉则不易炖烂，所以盐要后放。

5、如果炖出来的排骨汤是要吃肉喝汤，用小排较好。如果只喝汤不吃肉，可用排骨边上骨头较大不规则那一段，肉质较老，耐炖。