【分享】莲藕豆腐猪肉丸子的做法

2012.11.13 来源: 互联网大字

莲藕脆嫩多汁，口感爽脆。莲藕具有益胃健脾、清热生津、凉血散瘀、益血生肌、通便止泻的功效;有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物*疗。*近**发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。

今天，小编在家尝试着做了一道莲藕豆腐猪肉丸子，口感还不错，分享给大家!

莲藕豆腐猪肉丸子食材：

主料：

400g猪肉 200g北豆腐 200g莲藕

配料：

40g大葱 5g生姜 1小勺盐 1小勺白糖 1/2小勺味精 2小勺酱油 2大勺黄酒 1小勺香油 1/4小勺胡椒粉

莲藕豆腐猪肉丸子制作步骤：

1，猪肉用刀剁成肉馅。

2，莲藕去皮洗净，写成小粒。

3，豆腐用刀背抹成泥。

4，大葱生姜分别切末。

5，肉馅中放入葱姜末，加胡椒粉、酱油、黄酒。

6，用筷子搅打上劲。

7，再放入豆腐泥、莲藕粒、盐、白糖、味精、香油。

8，搅拌均匀腌制5分钟入味。

9，锅内加入足量的油，烧至6成热。

10，用手抓一把肉馅挤出丸子，下入锅内。

11，使用中*待丸子表面呈浅金黄色捞出丸子。

12，锅内的油重新加热，油温升至8成热时，放入丸子复炸，直至丸子表面呈深金黄色控油捞出即可。

莲藕豆腐猪肉丸子小贴士：

1、猪肉选择肥瘦比例3:7比较合适，太瘦口感发柴，太肥会很油腻。

2、挤的丸子个头要大小均匀。

3、炸丸子的油过滤出渣滓后可以炒菜或拌凉菜用，不会浪费。

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