四川家常菜麻婆茄子怎么做？

2012.11.13 来源: 互联网大字

四川家常菜多得数不胜数，我喜欢吃的也很多，如麻辣鸡，水煮鱼，尖椒*锅肉等。这些都是很**我味蕾的佳肴，下面介绍的的这道菜麻婆茄子也是其中之一。那么这道四川家常菜麻婆茄子怎么做就由小编来为你解答。

材料：本地茄子2根、李锦记麻辣酱2包、肉泥少许、蒜、姜、葱少许

麻婆茄子怎么做？详情如下：

1、茄子切寸断，然后片成条，姜和蒜剁成末，葱切颗粒状。

2、锅内少油放入茄子，小*煸至茄子变软，盛出待用。

3、洗净锅倒入少许的油，放入肉泥小*炒至变色。

4、接着加入葱姜末、葱白粒和麻辣酱继续翻炒出香味。

5、倒入煸软的茄子、少许的清水、糖烧开，转中小*收汁。

温馨提示：

1、茄子煸软后再炒制这样会少吃油，而且也比较容易入味。

2、麻辣酱本身是咸的，所以可以不放或者放少许的盐，这个根据自己口味决定。

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