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梅菜烧肉饭的做法有哪些窍门呢?梅菜烧肉饭特选分层细腻、嫩而多汁的上等五花肉，以红烧技法炖煮而成。扣肉酱色红亮，香气扑鼻，咬一口，软烂醇香，醇香可口。再加上充分吸收了肉质的梅菜，堪称美食中的绝配。嘿嘿~~流口水中……不过光说不做那是假把式，还是一起动手来做做吧，看看梅菜烧肉饭的做法有哪些技巧……
梅菜烧肉饭的做法，需要的材料：梅干菜 适量 五花肉 适量 蒜瓣 适量 八角 适量 冰糖 适量 生抽 适量 老抽 适量
梅菜烧肉饭的做法：
1、梅干菜泡洗干净，5个小时以上。五花肉切小块，泡入料酒水，大约10分钟。
2、加姜片煮洗五花肉，煮出浮沫。
3、锅中放少许油做引，小*煸出五花肉的油脂。由于这次买的五花肉瘦的居多，所以猪油没有多少。
4、煸好后盛出。
5、原锅，如果五花肉的油脂少，加一点油，将八角桂皮等香料爆香。
6、先放梅干菜，吸干油脂后，放入五花肉。
7、加入老抽上色，加入冰糖。
8、加入没过肉的水，调入适量的酱油、盐。煮沸后，尝下味道是充足，我又加了一些冰糖，喜欢辣的，这时候可加些干辣椒，开小*，焖煮40分钟以上。也可以放入砂锅，小*炖。
9、收汁，盛盘。
梅菜烧肉饭的做法小贴士：按理说，梅菜应该选择整根的才好，但我觉得自己在家做，用袋装的也不错，不用自己切，也无需浸泡很长时间，选择质量好的品牌货就好。
投稿作者：孤芳不自赏46
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