四川美味小吃菜谱潍县辣皮的做法

2012.11.13 来源: 互联网大字

四川美味小吃菜谱怎么样?四川都是以麻辣味为主，四川人热情澎湃，就像这麻辣味一样，今天我就做一款潍县辣皮。

四川美味小吃菜谱材料：

粉皮、黄瓜，西红柿，鸡蛋皮，黑木耳，香菜、虾米。

甜酱肉(特别说明一下：虽然是凉拌素菜，其中加入适量荤(肉类)味道更好!这也是我们潍坊凉拌菜的特色)

甜酱肉做法：

准备：猪瘦肉、葱、盐、甜酱、味精、香菜。

四川美味小吃菜谱做法：

1、猪瘦肉，先切片、再切成肉丝，备用。

2、葱切成葱段，锅内加油烧热后，放入肉丝翻炒，加入甜酱、适量盐、葱段继续炒至熟后，撒入适量味精、放香菜出锅即可。

调料：

醋，盐，少许的糖，蒜末、味精、香油。

四川美味小吃菜谱做法：

1.木耳泡发，虾米浸泡。鸡蛋摊蛋饼，猪瘦肉切丝，用甜酱炒熟。粉皮热水泡发后和香菜等其他材料分别切成一寸长的段(大约筷子头粗细)，备用。

2.调味料：米醋，盐，少许的糖，和蒜末，再加入味精，调制成味汁。

3.切好的材料依次摆盘一圈，颜色合理搭配。盘子中间，用切好粉皮铺底，上面放上甜酱肉，点缀虾米即可。

四川美味小吃菜谱小贴士：

1.肉丝要用北方甜面酱炒制，炒时多放点油，以免把肉丝炒老!

2.粉皮一定要先泡透，再用开水烫，*好是选用地瓜粉皮，吃的时候有劲道!

3.西红柿只用外面的表皮，瓤不用!

4.黄瓜要选用*新鲜的，*好外型较直的，容易改刀。

*重要的是：各种原料的比例哦~!比例掌握不好，效果会差很多的啊!

吃的时候，把调味汁加入材料中，同时加适量香油，拌匀就可以食用了!

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