【图】简单下饭家常菜-地三鲜的做法

2012.11.12 来源: 互联网大字

地三鲜的做法有哪些窍门呢?记得**次在妈妈指导下做菜，地三鲜。这道简单的家常菜我很喜欢，但自己做就是不好吃，原来有门道滴，现在就一起来看看地三鲜的做法技巧吧……

地三鲜的做法，需要的材料：土豆1个、茄子1个、青椒1个、调料、食盐适量、蒜适量、生抽2汤勺、淀粉适量、白糖5克、小葱适量、植物油适量

地三鲜的做法：

1、茄子带皮切滚刀块，青椒撕成大块，土豆切片

2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色捞出

4、放入青椒块略炸捞出

5、重新下少许油，下葱花，拍好的蒜，爆香，下入三鲜

6、加生抽、糖、盐、加入一点水或高汤大*烧一分钟

7、加入水淀粉大*收汁，起锅时放入蒜蓉即可

地三鲜的做法小贴士：在加入淀粉汗的时候要注意淀粉的量，要根据菜的多少而放，多了不太容易收汁。

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