重庆老火锅的做法大全

2012.11.12 来源: 互联网大字

作为土生土长的重庆人就是喜欢吃*锅，现在的天气也是吃*锅的好时节。重庆的老*锅是十分好吃的，现在由于没在重庆，所以自己买好材料在家做*锅。一起来看看我做的重庆老*锅吧!

食材明细：菜油适量牛油适量老油适量大葱适量姜适量蒜适量花椒适量海椒适量豆瓣适量醪糟适量冰糖适量香叶适量白芷适量茴香适量丁香适量山奈适量八角适量桂皮适量陈皮适量草果适量白寇适量肉蔻适量

重庆老*锅的做法

1.准备好作料，大葱、姜、蒜、花椒、海椒、香料十多种、醪糟、豆瓣、老油、牛油、白糖。

2.先下大葱，熬葱油!

3.这三个才是**，牛油、老油、老料!

4.先下蒜、后姜!

5.蒜炸黄、姜炸卷

6.再花椒

7.下豆瓣

8.香料、老油、牛油

9.下醪糟

10.再反复翻炒半个多小时

11.换个大盆盆装

12.再切点菜准备起：梅林午餐肉、鲜排骨、滑肉片、自家香肠、黄花菜、鲜香菇、荷心、南瓜由于晚上没买菜，所以主打的毛肚、鸭肠、鳝鱼、腰片等菜没有上。

13.正面来一张

14.荷心、香菇、老南瓜

15.梅林午餐肉、鲜排骨、滑肉片、鸭郡子是*爱!

16.自己灌的香肠也是*爱。

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