台湾特色三杯鸡的做法

2012.11.12 来源: 互联网大字

台湾特色三杯鸡的鸡肉非常入味，做法也不是你想象中的那么闷复杂。三杯鸡干锅的鸡肉口感爽而韧实，调料的混合香气在鸡块中向鼻腔延伸，朴实的做法和味觉让人回想起苦难的时代。

食材明细：三黄鸡1只香菇2朵红椒适量生抽油半杯加饭酒 1杯糖半杯蒜 1头姜片适量白胡椒粉少许香油适量植物油适量老抽酱油适量

特色三杯鸡的做法

1.香菇和红椒切块备用。鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺加饭酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。

2..炒锅倒入植物油烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。

3.将炸好的鸡肉块放入砂锅中。

4.倒入1杯加饭酒。

5.半杯生抽酱油、糖、老抽酱油少许。

6.再放入香菇块大*烧开。

7.盖上盖子，转小*焖10分钟，开大*收汁。

8.*后加入九层塔(我用红椒代替)和香油调味即可。

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