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咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，风味特殊，色、香、味均十分诱人，老少皆宜。
咸鸭蛋的材料：
鲜鸭蛋20个，清水2000ml，盐150克、白酒120ml
咸鸭蛋的做法：
1、先将鲜鸭蛋清洗干净抹干水备用;
2、取一干净无油的不锈钢盆子，将1000克清水烧开，倒入盐溶化，等其自然**冷却，加入白酒搅匀;
3、将盐开水倒入一大的密封容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点浸入盐水里密封即可。
4、一周后就入味了，可以先取两个蒸了试试。(蒸的咸鸭蛋比煮的味道更香)
小贴士：
鸭蛋壳磕裂一点能够迅速入味，一周后尝试鸭蛋如果是我们这种状态，有盐味还出油了，建议将鸭蛋从水里捞出来，用密封袋或者盒子装了冷藏入冰箱，久泡的话会越来越咸的。这个做法不像其他做法那么耗时，可以试着做一些看效果再做。
投稿作者：孤芳不自赏46
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