【图】冬天里的温暖-骨汤拉面的做法

2012.11.12 来源: 互联网大字

骨汤拉面的做法有哪些技巧?立冬已过去几天啦，都没有时间自己包饺子来吃，心里总是不舒服;今天总算用早上用猪肉大葱的包子填补了空缺的胃，我们都知道立冬之后这天就**天的冷起来了，嘿鄙~~没攒够脂肪准备过冬的孩纸们都抓紧时间赶紧的啊!今天为大家介绍的就是骨汤拉面的做法，一起来围观吧!

骨汤拉面的做法，需要的原料：大棒骨、香菇、油菜、拉面、胡萝卜、白味噌、绍酒、大葱、姜

骨汤拉面的做法：

1、大棒骨在卖骨头的地方让卖家劈好，凉水下锅，小*煮出血沫，捞出用热水冲净;

2、锅内再次做水，水热后放入刚才洗净血沫的大棒骨;

3、加入葱姜大*烧开，撇去浮沫加绍酒转小*熬制60分钟，骨汤慢慢变成奶白色;

4、胡萝卜切片，香菇砌上花刀;

5、将骨汤里的骨头及作料捞出过滤一下;

6、煮开后下入拉面;

7、大*烧开转小*煮2分钟，放入蔬菜;

8、待到油菜变软，加入白味噌调、少许胡椒粉味即可，出锅撒上大葱丝。点几滴蒜油即可。

这算是一道*愈系的美食，天冷连汤带面的吃痛快，不见肉光喝汤过瘾，吃饱了暖暖和和、可以*愈我在悉尼染上的感冒咳嗽。

骨汤拉面的做法小提示：

1、煮骨汤在**步焯骨头时，务必捞出骨头后将骨头用热水冲洗干净，因为骨头表面如果被吐出的血沫包裹也是非常脏的，影响后面的汤的奶白干净!

2、面条一定选择超市里的拉面，不是我们平时吃的切面，没有这个筋道有弹性适合做汤面!

3、骨汤熬多了，可以用保鲜盒盛出放入冰箱里保存，做馅儿或者煮面都很不错!

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