【图】儿时无法忘怀的回忆-冰糖葫芦的做法

2012.11.12 来源: 互联网大字

冰糖葫芦的做法有哪些技巧呢?前两天约朋友出去逛街，走在大街上到处都可以看看人们手里拿着红灿灿的冰糖葫芦，一时忍不住也去买了两串拿在手里吃，酸酸的，里面还带着甜，感觉找到童年的那种感觉……记得小时候如果能吃上一串冰糖葫芦觉得很知足，可是现在这个物质的社会，好像什么都不能满足我们的欲望;唉，过去就过去吧，还是先来看看今天我亲手弄的冰糖葫芦的做法大全吧!

冰糖葫芦的做法，需要的材料：山楂、竹签、冰糖、水、芝麻

冰糖葫芦的做法：

1、山楂洗净。

2、取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出

3、豆沙准备好，用筷子慢慢填入孔中，取一个竹签将其一个一个的串起来。我家没有买竹签，所以选择了烤肉的铁签，这个不**哈!

4、冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一开始时大*，起大泡，慢慢转化成小泡泡，就似肥皂泡泡一样大小，等熬煮成微黄色，筷子蘸取一下有粘稠感，刚凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了。这个时候放入黑芝麻或者白芝麻即可。

5、取一根串好的糖葫芦，在糖汁中转一下，立即拖出。

6、木板可以表面用凉水打湿，取出的糖葫芦立即轻拍在案板上面。

7、放凉了即可，轻轻取下来，可以吃喽!

8、粘豆沙的方法还可以这样，将其对切开，取出籽，在中间粘上豆沙馅，即可。这种我是加了香蕉、西瓜、桔子，不过，好看有余，要论好吃，还是山楂的!

冰糖葫芦的做法小贴士：

1、熬糖的过程是*重要的，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。你要是掌握不好，可以用筷子试试。

2、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，不可拖泥带水。既要**每个山楂都沾满了糖吃起来不会太酸;也不能把糖沾得太厚，以免失了山楂的本味外加浪费糖浆。锅子要是小，就要将竹签弄短，否则不好弯曲的时候，后面的山楂就不好裹糖，我就范了这个麻烦，签子是铁的，没法弯曲。所以我用勺子舀的，蘸糖有点厚，而且不是很均匀。不过，吃起来是挺过瘾，但是太甜了。

3、签子*好还是用竹签，这个是地道的选择，我的铁签太细，山楂在上面乱晃，还不利于蘸糖。

投稿作者：孤芳不自赏46

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