【图】不能错过的补肾菜-栗子鸡的做法

2012.11.12 来源: 互联网大字

栗子鸡的做法有哪些技巧?栗子绵软，鸡肉软烂，颜色鲜亮，汤汁浓稠，味道香浓，是一道待客宴宾**菜肴;我老公和我儿子反正都喜欢吃栗子鸡，我们因为平时都在婆婆家里吃饭，今天难得在家开次*，所以我决定犒劳他们爷俩一次，吃一次他们的*爱——栗子鸡，一起来看看栗子鸡的做法吧!

栗子鸡的做法，需要的材料：土鸡一只，栗子约400克，生抽、料酒、冰糖、盐、葱、姜、蒜、香叶、味精

栗子鸡的做法：

1、栗子洗净，在表面小心地用刀子划出十字

2、放开水里煮，煮至十字口裂开

3、沿着十字口剥掉栗子皮

4、鸡腿洗净泡去血水，剁成块

5、锅入少许油，爆香葱姜蒜，下入鸡块，中小*将其炒至微黄

6、倒入栗子，再调主糖、黄酒、老抽、生抽，翻炒均匀，使鸡块上色

7、倒入没过鸡块的水，大*煮开

8、移入砂锅，调主盐。小*将其煲煮汤汁浓稠即可

栗子鸡的做法小贴士：

栗子在锅中煮过之后，不要捞出来，也不要过凉。一边扒皮，一边取出即可，栗子凉掉之后，又会难扒一些的

鸡肉可以随自己喜好切成自己喜欢的大小，用热水焯过可以，不焯也可。我私人认为，不焯，往外撇浮沫更方便，味道也不会流失。

鸡肉要炖至软烂为止，时间不易过短。栗子可以*后15分钟放进去，以防都被炖烂

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