剁椒小炒牛柳的做法

2012.11.12 来源: 互联网大字

　　当鲜辣的剁椒遇上鲜嫩味美的牛里脊会演绎出****的美味，将牛柳的美味发挥到**。而且，这道菜简单方便，只需要短短的10几分钟即可上桌。

剁椒小炒牛柳的原料:

　　牛肉、青椒,剁椒、姜、蒜、酱油、盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精。

　　剁椒小炒牛柳的做法:

　　1、牛里脊肉切丝，加入大约为肉丝分量1-2/3的清水，抓匀到水分(水要多)被肉丝吸收。再加盐，料酒，白糖，胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟。

　　2、青椒洗净切丝，姜切末备用。

　　3、热锅上油，油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用。

　　4、锅中余油再次烧热，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒。

　　5、倒入青椒炒至断生。

　　6、倒入炒好的牛肉丝混合翻匀，撒上鸡精提味后起锅即可。

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