(秘传)家常冬瓜蒸鸡做法大全

2012.11.12 来源: 互联网大字

鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。

冬瓜 - 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫清蒸冬瓜鸡块克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有18毫克，是西红柿的1.2倍。另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。这里，我们就来介绍以冬瓜为原料的冬瓜蒸鸡的做法。

冬瓜蒸鸡做法大全用料：

鸡腿 2个冬瓜适量

香菜少许姜片少许

蚝油少许料酒少许

盐适量

冬瓜蒸鸡做法大全步骤详解：

1. 冬瓜去皮洗净，切成约1cm厚，3cm见方的块，铺在深盘或大碗中

2. 鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干水分，*好用厨用纸把水分擦干;锅入少许油，下入姜片煸炒一下，然后倒入鸡块，调入料酒和蚝油，大*把水分炒走一些，*后调入适量盐，关*

3. 炒好的鸡块放在冬瓜上，*好铺平，以便受热均匀;水开后蒸18分钟。享用前撒上香菜

冬瓜蒸鸡做法大全小贴士：

1.冬瓜的大小、蒸制的时间和鸡肉口感之间的关系经过实践考证，比较匹配，此处*好不要随心所欲。

2.第“2”步中炒鸡肉时间不宜过长，炒后剩下的汤汁就不要了，一来蒸的时候鸡肉和冬瓜还会渗出水分，二来炒鸡肉的汤儿也比较脏，影响视觉和食欲;