一秒钟就能驱走寒冷的暖身大菜【粉蒸排骨】

2012.11.12 来源: 互联网大字

　　粉蒸排骨是将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。其香气诱人，排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿提供钙质。

　　粉蒸排骨的食材：

　　排骨 600克

　　蒸肉粉适量

　　香油少许

　　粉蒸排骨的腌料：

　　酒酿 2大勺

　　腐乳 2大块

　　大蒜粉少许

　　韩式辣椒酱 1勺

　　糖 1小勺

　　花椒粉少许

　　豆瓣酱 1勺

　　水 1勺

　　粉蒸排骨的做法：

　　1.肋排切成2厘米左右的小段，加入花椒粉、豆瓣酱、韩式辣椒酱、甜酒酿、蒜粉与少许的水充分拌匀，用保鲜膜封住放入冰箱腌制4小时以上备用。(让排骨味道更加不可缺少酒酿)

　　2.腌制好的排骨加入蒸肉粉，拌匀后加入香油继续搅拌，让蒸肉粉充分吸收香油。

　　3.锅中加入适量的水，大*蒸40分钟即可。

　　小贴士

　　在制作粉蒸排骨的时候，若是加入酒酿，不但可以去腥提香，还能让排骨的口感变得更好。

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