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传统风味小吃做法大全 马拉盏豆角的做法

2012.11.12   来源: 互联网 大字

传统风味小吃做法大全怎么样?一小瓶的马拉盏蕴含的内容可不马虎了,马来盏是东南亚一带国家的主要调味品之一,是一种类似虾酱般的咸鲜型食材,内含有虾米、瑶柱、*腿、咸鱼、干葱、蒜头、辣椒干等等。不同地区的马拉盏用的配料都不尽相同,泰国的一般要加入青柠、柠檬叶和香茅,而马来地区的一般就是虾米发酵后加瑶柱和其他配料,无论怎么变化,而主角都少不了虾米。马拉盏用来炒荤菜或素菜同样鲜美!我喜欢再搭配上一点鱼露,味道更加出彩。

传统风味小吃做法大全材料:

豆角500g、瘦肉丁100g、马拉盏2小勺、鱼露5ml、蒜蓉。

传统风味小吃做法大全:

1、瘦肉丁用油、酱油、糖、淀粉入味,起油锅,先快炒转色后盛起备用。

2、锅里倒入少许油,用蒜蓉先炒豆角,豆角转为青绿色后,倒入马拉盏,这时候要下2小勺水盖上盖子稍微焖煮一会。

3、水快干时,倒入鱼露,炒出香味。

4、放入事先炒好的瘦肉丁,快炒一下,待水分收干就可以盛碟了。

投稿作者:孤芳不自赏46

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