应城扒肉色香味俱全

2015.02.13 来源: 互联网大字

应城扒肉是一道汉族传统名菜，主要原料有蹄膀等。由于色香味俱全，味道鲜美，受到人们的喜爱。位于江汉平原中部的应城市，物产丰富，湖泊广布，地下矿产资源丰富。这里的人特别讲究吃，尤其是享誉遐迩。该菜色泽金黄，香美醇鲜，肥而不腻。

制作方法

(1)将蹄膀放入冷水中煮至断血水捞出，用刀轻刮皮上的污质，趁热刷上糖色，晾干。

(2)入油温为六成热的锅中炸上色，捞出用刀改成十字花刀，不可破皮，再入锅中煮10分钟，以去尽油质。

(3)取1只大碗，猪皮朝碗底，放入酱油、白糖、精盐、料酒、八角、桂皮、姜片、葱结、冷水坐旺*蒸熟烂。

(4)取出熟烂的蹄膀，滗去汤质，去掉姜片、葱结、八角、桂皮，扣入卧盘中，将滗出的汤勾成玻璃芡，浇在蹄膀上，淋上香油少许，撒上葱花，盘边稍加点缀即成。

美食特点

色泽金黄，香美醇鲜，肥而不腻。

下一篇没有了

金火旺木炭机加盟怎么联系

很多人都会觉得创业比替别人打工更有前途，可以拥有更多创业的机会，也可能更快的完成梦想，所以市场上掀起...

澳洁干洗加盟前景好吗

干洗店，让忙碌的人们省去了一大部分时间去做更多有意义的事儿，省心又省力，尤其是大冬天的，想必大家都为...

爱亲母婴加盟需要哪些条件？成本高吗

爱亲母婴加盟需要哪些条件？成本高吗？爱亲母婴加盟的条件也是比较合理的，并且加盟费用也不高。爱亲母婴作...

爱亲母婴可以加盟吗?加盟电话是多少?

爱亲母婴可以加盟吗?加盟电话是多少?爱亲母婴可以加盟，加盟热线您可以通过传真咨询可得。爱亲母婴，在当...

爱亲母婴加盟店在什么地方生意好？选址技巧是什么？能够拥有一个好的店铺，对于经营生意来说，更容易吸引客...

爱亲母婴的加盟条件是什么?开店能赚钱吗?

爱亲母婴的加盟条件是什么?开店能赚钱吗?爱亲母婴的加盟条件非常简单，开店能赚钱。家长的最大心愿是自己...

应城扒肉 色香味俱全