大学生归乡传承罗田手工油面制作技艺

2015.02.16 来源: 互联网大字

每逢周末，毛革格外忙，他那间位于胜利老街的油面店总是围满了顾客。顾客大多是来罗田游玩的客人。

毛革，是一名大学生，也是罗田县胜利镇固基河村手工油面制作专业户。

23日，我们随同罗田县文化馆的负责人，见识了这位油面专业户。

两层楼房的水泥坪上矗立两排油面，有的已经拉开，有的还没有拉开。一阵微风，远远地一股浓浓的菜油味夹着面粉的香味扑鼻而来，让人心旷神怡。

见到毛革时，他双手不闲，正从堂屋拿面条(油面原型)出来，身上套着一件工作服，额头上沁出豆大的汗珠。

毛革告诉笔者，他2008年从湖北师范学院毕业，与妻子周勤一同在黄石一所中专任教。2013年8月，夫妻俩收拾行李，回乡从事手工油面制作。

“教师职业很光鲜，为何从事手工油面呢?”我们不得其解。

“我出生油面世家。”毛革说：“父亲17岁时就从事手工油面制作，如今已有41年。我和弟弟想传承这一传统技艺。”

罗田县文化馆负责人毛梦书介绍，现在年轻人不愿意做油面这苦行当，掌握全套制作技艺的年轻人越来越少，这一珍贵的民间技艺面临失传危险。

流传数**的罗田手工油面制作技艺，自2011年被列入湖北省第三批非物质文化遗产保护名录后，得到罗田县的高度重视。2013年，罗田县文化馆非遗保护中心在凤山镇六十石村建立传承基地。

当问及梦想时，毛革有点腼腆。“手工油面销路很好。季节不同，油面上盐的比例也不同，我正琢磨如何解决这一技术难题。”他想注册一个自己的品牌，让罗田手工油面走向全国。

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